Camassia quamash

Camassia quamash

Ätlig stjärnhyacint

Asparagaceae

Blå blommor i upprätta ställningar under försommaren. Platta, gräslika blad.

Lökarna ångades eller kokades och åts av Nordamerikas ursprungsbefolkning.
De innehåller en höga halter av inulin, precis som ex jordärtskockor, vilket kan ge väderspänningar.
Långsam matlagning, i upp till tre dagar omvandlar inulinet och gör det lättare för magen och ger sötare smak

Höjd: 
30cm
Växtplats: 
Normal, ej torr jord och sol-halvskugga
Härdighet: 
C
Artens utbredningsområde: 
V Nordamerika
Finns ej i år