Ätligt och kuriosa

Dessa växter kan ätas, användas som krydda, läkeväxt (medicinalväxt) eller liknande. Även vissa giftiga och kuriosa växter finns under denna rubrik. 

Observera att Odlarglädjen inte rekommenderar användning, det sker helt på egen risk!

Många av dessa växter är giftiga

Våra bästa tips om perenna ätbara växter.

Ätligt och kuriosa
Perenner

Crambe cordifolia

Brassicaceae
Stäppkål
Buskkål

En imponerande växt när den blommar, upp till 2m hög.
Blommar med en sky av små, vita, honungsdoftande blommor under sommaren

Skott, unga blad och blomknoppar kan ätas lätt kokta

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Crambe maritima

Brassicaceae
Strandkål

Blågrå blad och vita, honungsdoftande blommor under sommaren.

Unga skott och unga blad kan ätas lätt kokta. Bladen kan också ätas färska, blekta smakar de bäst

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Decaisnea fargesii

Lardizabalaceae
Narrbuske
Död mans fingrar

De blå bönliknande frukterna har gett den smeknamnet Död mans fingrar, och det engelska namnet översatt är Blå korvbuske. Det är alltså frukterna som gör denna buske så speciell.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Echinacea purpurea 'Magnus'

Asteraceae
Röd rudbeckia

Rödvioletta blommor med mer vågräta kronblad än rena arten. Blommar under sensommar och höst.

Används inom naturmedicinen som allmänt stärkande för immunförsvaret och mot luftvägsinfektioner.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Elaeagnus umbellata

Elaeagnaceae
Koreansk silverbuske

För bären odlar man oftast denna buske som har lite silvriga blad och ofta tornar. Den skjuter rotskott så man bör plantera den där den kan begränsas. Den blommar med små gulvita, honungsdoftande blommor på försommaren.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Fragaria vesca 'Multiplex'

Rosaceae
Smultron, dubbelblommande

Dubbelblommande form av det vilda smultronet. Blommar under vår och sommar med vita dubbla blommor.
Ger smultron men ej så rikligt.
Sprider sig med utlöpare och är lämplig som marktäckare

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Fragaria vesca 'Snövit'

Rosaceae
Smultron, vitbärigt

Vita bär som är lika goda som vanliga smultron. Vissa allergiker kan klara att äta dessa vita bär.
Blommar med vita blommor under försommar och sommar då också bären utvecklas.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Galium odoratum

Rubiaceae
Myskmadra

Trevlig marktäckare som blommar på försommaren med små vita blommor i mindre knippen. Sprider sig med krypande jordstam och bildar glesa mattor.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Klängväxter

Hablitzia tamnoides

Amaranthaceae
Rankspenat

En flerårig klätterväxt som växer 3-4 meter under säsongen.
Blad och unga skott kan skördas från tidig vår och används precis som spenat.
Bladen är hjärtformade och blommorna är små och gröna

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Hippophae rhamnoides 'Karl'

Elaeagnaceae
Havtorn

Havtorn är bär med höga halter av C-vitamin, bären används bl.a. till saft och gelé
Unga skott och blad kan användas vid färgning av garn
Buskarna har silvriga, långsmala blad och skjuter en del rotskott

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Hippophae rhamnoides 'Klara'

Elaeagnaceae
Havtorn

Havtorn är bär med höga halter av C-vitamin, bären används bl.a. till saft och gelé
Unga skott och blad kan användas vid färgning av garn
Buskarna har silvriga, långsmala blad och skjuter en del rotskott

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Hippophae rhamnoides 'Rus'

Elaeagnaceae
Havtorn

Havtorn är bär med höga halter av C-vitamin, bären används bl.a. till saft och gelé
Unga skott och blad kan användas vid färgning av garn
Buskarna har silvriga, långsmala blad och skjuter en del rotskott

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Hosta sieboldiana

Asparagaceae
Daggfunkia

Daggfunkians blad är stora och blågrå och den blommar med mycket ljust lila blommor.
Plantans blad och blommor kan ätas, vanligast är att man tar unga skott och steker i lite olja och soja eller kokar lätt. De kan också ätas råa.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Juglans mandshurica

Juglandaceae
Manchurisk valnöt

BESTÄLLNINGSVARA
Odla egna valnötter, det manchuriska valnötsträdet är härdigt ända upp till zon V.
Valnötterna är välsmakande om än lite svåra att knäcka.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Klängväxter

Lathyrus tuberosus

Fabaceae
Knölvial

Flerårig klättrande ört med rosa ärtblommor under sensommaren. Knölvialens tjocka rötter kallades ibland för jordmöss eller jordnötter och användes förr som rotfrukt och uppges smaka som kastanjer

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår

Sidor

Prenumerera på Ätligt och kuriosa