Ätligt och kuriosa

Dessa växter kan ätas, användas som krydda, läkeväxt (medicinalväxt) eller liknande. Även vissa giftiga och kuriosa växter finns under denna rubrik. 

Observera att Odlarglädjen inte rekommenderar användning, det sker helt på egen risk!

Många av dessa växter är giftiga

Våra bästa tips om perenna ätbara växter.

Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Ribes nigrum 'Öjebyn'

Grossulariaceae
Svarta vinbär

En sort av svarta vinbär som ger stora, svarta bär i korta klasar.
Mognar under sensommaren.
Busken har ett upprätt växtsätt och drabbas sällan av mjöldagg

Svarta vinbär passar till saft, gelé, sylt, vin och desserter

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Ribes nigrum 'Vilma'

Grossulariaceae
Gröna vinbär

Gröna vinbär med mild, söt smak. Stora bär och riklig skörd.
Mognar under sensommaren.
Upprättväxande buske.

Gröna vinbär passar till saft, gelé, sylt, vin och desserter

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Rumex acetosa

Polygonaceae
Ängssyra
Ängsyra, Harfot

Ängssyra är en perenn grönsak med fräscht gröna blad som är syrliga.
Bladen kan skördas från vår till höst. De är bäst som unga så man kan gärna klippa ner plantan under säsongen för att få nya blad.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Satureja montana

Lamiaceae
Vinterkyndel

Vinterkyndel blommar under sensommaren med vita till ljuslila blommor.
De långsmala bladen har en något pepprig smak som påminner om timjan och oregano. De används färska eller torkade i olika kött- och vegetariska rätter.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Sedum sarmentosum

Löparfetblad

En marktäckande perenn som har smala köttiga blad och gula blommor.
Blad och stjälkar kan ätas råa eller lätt tillagade. De är milda i smaken och krispiga.
Kallas ibland Dol-namul eller Dot-namul

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Perenner

Sium sisarum

Apiaceae
Sockerrot

Sockerroten är en gammal grönsak som nu sällan odlas.
Rötterna växer med knippen av knappt fingertjocka rötter som man kan äta råa eller koka, woka eller använda i grytor.
Smakar som en blandning av morot och palsternacka.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Lökar och knölar

Stachys affinis

Lamiaceae
Korogi

Korogi odlas för sina köttiga knölar som utvecklas under senhösten, de är vita och knöliga. Den blommar under sommaren med lilarosa blommor som uppskattas av humlor, fjärilar och bin.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Staphylea colchica

Staphyleaceae
Kaukasisk pimpernöt

Ett mindre buskträd som blommar under försommaren med vita blommor i klasar. Blommornas doft påminner om apelsinblommans.
Efter blomningen utvecklas dekorativa frökapslar som innehåller ätbara nötter.

Stängt för säsongen, öppnar tidig vår

Sidor

Prenumerera på Ätligt och kuriosa